脂肪酸鹽是親水基為羧基的陰離子表面活性劑，包括高級脂肪酸的鉀、鈉、銨鹽以及三乙醇銨鹽。在水中電離后起表面活性作用的部分是脂肪酸根陰離子。如:

　　電離

　　RCOONa -->RCOO-+Na+

　　脂肪酸鹽表面活性劑是歷*開發(fā)早的陰離子表面活性劑，也是重要的洗滌劑，目前仍是皮膚清潔劑的重要品種。

　　主要特性

　　⑴肥皂是很常見的脂肪酸鹽陰離子表面活性劑 肥皂的主要性能特點是它的水溶液的pH在9.0~9.8，呈弱堿性，它有良好的潤濕、發(fā)泡、去污等作用而被廣泛用作洗滌劑。

　　肥皂的缺點是耐硬水性能差，在硬水中使用肥皂不僅洗滌力差，同時生成的鈣皂污垢在 酸水中懸浮并且粘附在衣物上很難去除。肥皂與硬水中的鈣、鎂等離子反應(yīng)生成皂垢，不但增加肥皂的耗費，而且粘結(jié)在衣物上產(chǎn)生的斑點會使衣物發(fā)硬。含有皂垢的布在印染加工時會造造成染色不勻。

　　肥皂在pH低于7的酸性介質(zhì)中會轉(zhuǎn)變成不溶于水的游離脂肪酸，會使皂液變混濁并粘附在衣物上不易被除去。因此肥皂只能在中性和堿性介質(zhì)中使用。通常使用肥皂時常配合加入適量純堿以保持皂液pH在10左右，其目的為防止肥皂水解和提高洗滌效果。注意在去除酸性污垢或在酸性媒液中不能使用肥皂。

　　軟脂酸鹽和硬脂酸鹽水溶性差，要充分發(fā)揮它們的洗滌能力往往需要在較高溫度條件下使用，而含有不飽和鍵的油酸鹽比較適合在較低溫度的洗滌場合。以上的高碳脂肪酸鹽 隘由于在水中溶解度太低，但油溶性好，所以適合作摻水干洗溶劑中的表面活性劑(變性皂)，脂肪酸的有機胺鹽和二乙醇胺、三乙醇胺鹽大多表現(xiàn)為油溶性的，常用作乳化劑、潤濕劑，如三乙醇胺肥皂常在有機溶劑中作乳化劑。

　　⑵親油基通過牛間鍵與羧基相連的羧酸鹽(雷米邦A(yù)) 脂肪酸鹽除了常見的肥皂外，還有這種形式的羧酸鹽，如用多肽混合物與脂肪酰氯發(fā)生縮合反應(yīng)制成的N-烷?；嚯?。其中用油酰氯與脫脂皮屑等廢蛋白的水解產(chǎn)物縮合制成的表面活性劑，商品名為雷米邦A(yù) (Lamepon A)，國內(nèi)商品名為613洗滌劑，化學(xué)名稱為N-油?；嗫s氨基酸鈉(或N-油酰基多肽)。其合成反應(yīng)式為:

　　產(chǎn)品介紹

　　油酰氯 多縮氨基酸鈉 雷米邦A(yù)(其中R'、R"是含有1~6個碳原子的烴基)

　　雷米邦A(yù)在毛紡、絲綢、合成纖維及印染工業(yè)等紡織部門常做洗滌劑、乳化劑、擴散劑，也可做金屬清洗劑和皮膚清潔劑，由于它結(jié)構(gòu)中的多肽部分化學(xué)結(jié)構(gòu)與蛋白質(zhì)相似，對皮膚刺 、激性低，可形成良好的保護(hù)膠體，因此也適用于頭發(fā)用品和香波中或用于護(hù)膚香脂中。用它洗滌絲、毛等蛋白質(zhì)類纖維織品，有洗后柔軟、富有光澤、彈性的優(yōu)點。它有很強的乳化力，如22份雷米邦A(yù)可乳化1000份植物油。并且它對鈣皂有很強的分散力。它在中性和堿性介質(zhì)中穩(wěn)定，在堿性介質(zhì)中去污力更佳。但在pH值小于5的介質(zhì)中會以沉淀形式析出。由于它的吸濕力強，通常不制成粉狀產(chǎn)品，商售為黃棕色粘稠狀液體產(chǎn)品，活性物含量為32%~40%。

　　制造雷米邦A(yù)的多膚部分的原料來自皮屑、蠶蛹、雞毛、骨膠、豆餅、菜籽餅等蛋白質(zhì)下腳料，經(jīng)水解后得到水解蛋白液。油酰氯與水解蛋白液中的多縮氨基酸鈉縮合即得到雷米邦A(yù)。